Aquí vamos a hablar de esas
sustancias nocivas que están en los alimentos pre-elaborados
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edulcorantes.
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Charcutería.
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Antinutrientes
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ácido oxálico
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fitatos
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benzopirenos
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aditivos alimentarios.
Edulcorantes
Los edulcorantes se utilizan como
sustitutivo del azúcar para no engordar. En este caso es peor el remedio que la
enfermedad. Verás: cuando el cuerpo
recibe edulcorante, reacciona igual que si fuera azúcar, soltando
insulina, pues el cuerpo percibe que se le está introduciendo azúcar, pero como
esta vez no es así la insulina actúa más rápida y eficazmente, lo que se
traduce en una bajada de azúcar en sangre más pronunciada que si lo que tomaras
fuera azúcar. Además, si se consumen de forma continuada pueden llegar a causar
cáncer.
Los edulcorantes más nocivos son:
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aspartamo.
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Sacarina.
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Ciclamatos.
Aspartamo.
Está compuesto de metil éster en
un 10%, de acido aspártico en un 40% y de fenilalanina en un 50%. La
fenilalanina sintética se descompone en DXP, un agente toxico que produce
tumores y también agota la serotonina cerebral, por otro lado el aspartato se descompone
en los líquidos calientes y en el organismo a partir de 30ºC , como el organismo está a
37ºC no
cabe duda de su descomposición en él. Bien, al descomponerse lo hace en metanol
o alcohol metílico, que a su vez se descompone en formaldehido, ácido fórmico y
diketopiperacina, conocidos estos compuestos por provocar tumores cerebrales.
Además son neurotóxicos.
Todo esto es un poco técnico pero
quiero que lo conozcas para que cada vez que tomes aspartamo como sustituto del
azúcar sepas lo que tomas y lo que te puede provocar.
Sacarina.
Hay suficientes evidencias para
creer que a la larga produce cáncer. Hay países en los que la sacarina está
prohibida. Produce dolores abdominales y trastornos digestivos cuando su
consumo supera los 40gr al día.
Puede parece mucho 40gr día, pero
hay que tener en cuenta que los edulcorantes los tomamos en más ocasiones de las que creemos ya que se
encuentran en productos farmaceúticos,
productos procesados como salchichas, fiambres, etc y por supuesto en toda la
bollería industrial. Y si te fijas en las etiquetas de los productos que
compras, vas a ver que practicamente todos los productos contienen azúcar o
edulcorantes.
Para que puedas identificar estos
edulcorantes en las etiquetas, estos son sus letras y números:
Aspartamo E-951
Sacarina E-954
Ciclamatos E-952
Charcutería
Los productos de charcutería como
el jamón York, chopped, pavo, etc. Son productos de carnes procesadas que
contienen en su mayoría una sustancias llamadas nitratos y nitritos. Estas
sustancias por si solas no hacen daño, pero se transforman en unas sustancias
llamadas nitrosaminas que provocan cáncer de páncreas.
Hay por suerte una excepción en
la charcutería natural, como es el lomo, el jamón y la cecina, que son
naturales y que por eso tienen muchos menos nitratos y nitritos
Antinutrientes
Los antinutrientes son alimentos
que prácticamente no aportan ningún nutriente esencial al organismo y que
además lo dañan.
Trigo
Es un gran irritante del sistema
digestivo porque contiene una proteína que forma parte del gluten. No aporta ni
vitaminas ni minerales apenas, porque lo solemos consumir muy refinado y sin el
salvado, que sería lo que nos aportaría vitaminas.
Piensa en la gran cantidad de
alimentos que se elaboran con trigo y piensa que mucha gente somos intolerantes
la trigo pero con la mala suerte que lo somos muy poco. Es por eso que las
enfermedades que provoca la ingesta de gluten las notamos al paso de los años.
Aún así se suele manifestar nuestra incompatibilidad al gluten en pequeñas
cosas como alergias, eccemas, picores y un montón de síntomas que no pensamos
que estén relacionados con la ingesta de este cereal.
Grasas de freidora y grasas hidrogenadas
(margarinas)
Hemos hablado de las grasas pero no
hemos hablado de ciertas grasas como las utilizadas un la repostería industrial
o las que se usan para freir. En cuanto
a las grasas vegetales como el aceite de girasol o el de las freidoras de los
restaurantes, que son aceites de semillas se utiliza un disolvente que se llama
hexano para el aprovechamiento integral de esas grasas .Son grasas de bajo
precio. Este disolvente no se puede eliminar totalmente al separarlo de las
grasas y este disolvente está bajo sospecha por cuasar cáncer. Además esos
aceites han perdido todas sus vitaminas al estar sometidos a tan altas
temperaturas.
En cuanto a las grasas
hidrogenadas decir que son grasas a las que se le añade hidrógeno para un mayor
rendimiento y que se utilizan para la fabricación de margarinas y para la
bollería industrial. Son las culpables de nuestras enfermedades de una forma
muy directa y su combinación con el trigo hacen de esos alimentos grandes
provocadores de molestias intestinales
SUSTANCIAS TOXICAS
Ácido Oxálico
Este es un ácido que se encuentra
de forma natural en algunos alimentos e interfiere en la absorción del calcio.
Los alimentos que más ácido oxálico tienen son: cacao, te negro, remolacha, arándanos,
acelgas, pasas rojas, chocolate, endivias, grosellas, uvas, pimiento verde,
frambuesas, tomate y fresas.
Es importante que sepas que la
cocción de estos alimentos destruye el ácido oxálico que hay en ellos y los
hace inocuos.
Fitatos
Son sustancias que se encuentran
en ciertos alimentos y que si se consumen en exceso pueden causar deficiencia
mineral grave, alergia, desarreglo intestinal y descalcificación.
Los alimentos con mayor cantidad
de fitatos son: cereales en general y especialmente el trigo y la avena,
legumbres y soja.
Además el trigo le roba minerales
al organismo como magnesio y cinc. Además es un gran irritante del sistema
digestivo.
Todos los panes tienen un montón
de fitatos menos los de grano germinado y los hechos con levadura.
Vemos pues los problemas que nos
pueden llegar consumiendo trigo. El gluten, que contiene el trigo pueden causar
una serie de problemas como: alergias, enfermedades celiacas, indigestión, e
infecciones por hongos (“cándida albicons”).
Benzopirenos
Los benzopirenos son unas
sustancias muy toxicas que se encuentran en la parte quemada del alimento. Por
eso las barbacoas son tan nocivas si comemos la parte quemada de la carne.
Evita también lo quemado de los asados.
Aditivos alimentarios
El aditivo alimentario es un
conservante que se añade al alimento para que dure más tiempo sin que se ponga
malo. El aditivo natural como la sal, vinagre, la especia, conserva y no daña
al organismo, pero cuando el aditivo es químico es otra cosa.
Dentro de los aditivos químicos
los hay dañinos y los hay que no. A continuación encontrarás una tabla con los
aditivos dañinos para tu salud. Así podrás ver en las etiquetas de lo que
compras si lo que estas comiendo te puede perjudicar o no.
Salud!